Peluang Usaha Stik Kentang Crispy dan Cara Membuatnya
Apakah kamu tertarik untuk membuka peluang bisnis stik kentang goreng krispi? Peluang usaha kuliner yang termasuk street food atau jajanan pinggir jalan ini bisa kamu kembangkan di tempatmu. Karena saat ini masih cukup jarang orang yang menjual makanan ini.
Lalu bagaimana tips membuka usaha stick kentang ini? Saat ini memang cukup banyak olahan kentang yang bisa dijual. Sebut saja seperti kentang goreng, kentang spiral, kentang panggang dan sebagainya.
Sebagai pengusaha kuliner yang ingin sukses memanfaatkan kentang sebagai bahan baku utama, maka kami menyarankan kamu mencoba untuk menjual stick kentang crispy dengan varian rasa dan packaging yang menarik.
Sebenarnya kalau tidak ingin repot mempersiapkan usaha ini secara teknis sejak awal, kamu bisa mengikuti program kemitraan seperti waralaba atau franchise.
Tapi tentu saja modal untuk membeli lisensinya cukup mahal. Jadi pilihan ada di tanganmu, apakah kamu memilih untuk berinovasi semdiri dengan membuka usaha secara mandiri, atau menjadi waralaba makanan berbahan dasar kentang paling populer ini di Indonesia.
Cara Memulai Bisnis Stik Kentang Crispy
Penting sekali untuk memperhatikan teknis usaha sebelum memulai berjualan kentang crispy ini. Kamu juga bisa jualan di tiktok secara live, karena produk ini cukup digemari oleh milenial. Apa saja hal yang harus kamu perhatikan sebelum berjualan criptos? Berikut beberapa diantaranya :
Stik kentang crispy merupakan salah satu makanan ringan yang cukup populer dan banyak dicari oleh banyak orang.
Dengan demikian, membuka usaha stik kentang crispy bisa menjadi peluang bisnis yang menjanjikan. Berikut ini beberapa peluang usaha stik kentang crispy yang bisa sobat kosngosan pertimbangkan:
- Membuka toko stik kentang crispy di daerah yang ramai, seperti dekat sekolah, kampus, atau tempat keramaian lainnya.
- Menjual stik kentang crispy di pasar-pasar atau pameran bisnis.
- Membuka gerai stik kentang crispy di tempat-tempat hiburan, seperti taman bermain, wahana wisata, atau tempat hiburan lainnya.
- Menjual stik kentang crispy melalui jalur online, seperti menggunakan media sosial atau aplikasi penjualan online.
- Menyediakan stik kentang crispy sebagai menu tambahan di acara-acara tertentu, seperti pernikahan, ulang tahun, atau acara keluarga lainnya.
Memilih Ukuran dan Varietas Kentang yang Tepat
Hal pertama yang perlu diperhatikan adalah memilih bahan baku kentang yang tepat. Mari kita bicara tentang ukuran. Dalam resep kentang crispy yang asli, kamu bisa memotong kentang menjadi potongan kecil dua inci.
Tapi kalau ingin lebih memaksimalkan kontras antara bagian tengah dan bagian luar, maka kamu bisa membiarkan kentang dengan membuat potongan yang sangat besar. Potonglah kentang seperempat penuh masing-masing.
Untuk variasi kentang, kamu bisa mencoba tiga jenis kentang yang dijual yang paling umum yaitu kentang russet, Yukon Gold, dan kentang merah.
Intinya pilih lah kentang dengan ukuran besar supaya bisa dipotong dengan bagian yang disesuaikan dengan kebutuhan.
Perbandingan Varian Kentang
Kentang Russet memiliki kulit yang paling renyah dan berwarnya lebih cokelat keemasan, teksturnya juga halus dan lembut.
Untuk kentang varian Yukon Golds ketika dipanggang, akan sedikit lebih gelap karena kandungan patinya yang lebih rendah dan kandungan gula yang lebih tinggi. Tapi kelebihannya lebih banyak rasa, tetapi itu juga berarti kerak yang sedikit sehingga kurang renyah.
Sedangkan Kentang merah dipanggang sangat gelap karena kandungan patinya yang sangat rendah, dan sulit untuk renyah. Ketika keluar dari oven, maka akan segera kehilangan kerenyahannya. (jadi hindari pakai kentang merah untuk criptos)
Harus Menambahkan Baking Soda ke Air rendaman Kentang
Dalam resep kentang panggang yang biasa kita temukan, memang banyak yang merekomendasikan menambahkan sedikit cuka ke dalam air untuk merebus di tahap awal.
Alasannya adalah untuk mengontrol pemecahan pektin, yang bisa mengakibatkan kentang menjadi berubah warna
Pektin mulai terurai pada suhu sekitar 84°Celcius, tetapi penguraiannya juga sangat dipengaruhi oleh pH relatif media memasak.
Semakin rendah pH (yaitu, semakin asam), semakin sedikit kerusakannya. Sebaliknya, semakin tinggi pH (yaitu, semakin basa), semakin cepat terurai pektin didalam kentang nya.
Sebagai buktinya, kamu bisa memasak empat kentang dalam air pada berbagai tingkat pH, mulai dari sedikit asam hingga netral hingga sangat basa.
Sobat koꜱngosan bisa melihat dengan jelas bahwa kentang yang direbus dalam air yang lebih basa sudah mulai rusak lebih cepat ketimbang yang direbus dalam air asam.
Cara Membuat Stik Kentang Crispy
Untuk memulai usaha stik kentang goreng crispy, kamu bisa mengikuti beberapa panduan dibawah ini :
Bahan-bahan:
- 1 kg kentang, potong-potong menjadi bagian kecil
- 1 butir telur
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
- Rebus kentang hingga empuk, kemudian tiriskan.
- Kocok telur dalam wadah, tambahkan tepung terigu, garam, dan lada, aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan kentang yang sudah ditiriskan ke dalam adonan telur, aduk hingga kentang terlapisi rata dengan adonan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian masukkan kentang satu per satu ke dalam minyak goreng yang panas. Goreng hingga kentang berwarna kecoklatan dan kering.
- Angkat stik kentang dari minyak goreng, tiriskan dengan saringan atau tisu kertas, kemudian sajikan.
Bahan
- Beberapa buah kentang (ukuran besar) sesuai kebutuhan
- beberapa sdm garam sesuai kebutuhan
- Air (secukupnya)
- beberapa gram tepung maizena
- Minyak goreng (secukupnya)
Cara Membuatnya
a. Kupas kulit kentang dan potong-potong sesuai dengan kemasan produk, bisa memanjang seperti bentuk french fries atau potong besar
b. Rendam kentang yang sudah dikupas dengan air diwadah, dengan diberikan garam. Kemudian diamkan sejam, bilas pakai air hingga bersih
c. Rebus air mendidih dan masukkan kentang yang tadi sudah dibersihkan, tunggu lima menitan, tiriskan hingga sedikit mendingin
d. Masukkan kentang ke dalam toples dan tuangkan tepung maizena. Tutup kocok hingga kentang dan tepung maizena tercampur
e. Panaskan minyak dengan api besar tunggu panas dan goreng kentang selama satu menitan
f. Kecilkan api kompor dan goreng dengan suhu minimal hingga lima menitan
g. Kemudian angkat dan tiriskan, dinginkan kentang dan masukkan ke dalam freezer serta diamkan selama satu jam
Analisa Bisnis Stik Kentang Crispy
Dengan menjual makanan ringan yang menggunakan bahan baku utama yang berasal dari kentang, dengan menamakan usaha tersebut dengan "criptos kosngoꜱan" dengan mayonnaise atau bumbu sebagai pelengkap toping-nya.
Rencana Produksi
Target produksi kami dalam jangka waktu 1 bulan sebesar 500 pcs criptos
Modal dan Bahan
- Kentang
- Air
- Tepung terigu serbaguna
- Garam halus
- Minyak goreng
Bahan – bahan untuk membuat mayonnaise:
- Kuning telur
- Mustard bubuk / saus mustard
- Garam
- Merica hitam
- Minyak
- Air jeruk lemon
- Air panas
Bahan – bahan untuk membuat saus:
- Cabai merah
- Cabai rawit
- Tomat
- Bawang putih
- Jahe
- Kunyit
- Air jeruk nipis
- Gula
- Air
- Garam
- Tepung maizena
Alat untuk membuat criptos :
- Wajan atau Teflon
- Pisau
- Piring
- Sendok
- Cutting board
- Box makanan kertas
Analisis SWOT
STRENGTH
- Bahan bakunya mudah ditemukan karena Indonesia juga terdapat sentra produksi kentang
- Cita rasa yang mudah diterima masyarakat di Indonesia
- Menggunakan bahan dan proses yang berkualitas tanpa pengawet
WEAKNESS
- Tidak tahan lama dan mudah basi jika produk tidak laku dalam beberapa waktu
- Modal cukup besar untuk tergantung skala dan tempat jualan
OPPORTUNITIES
- Banyak disukai berbagai kalangan di Indonesia
- Bisa dijual dengan sistem pre-order dan menggunakan media online
THREATS
- Selera konsumen yang variatif dan meminta varian rasa bumbu
- Munculnya pesaing baru sejenis yang mencontoh produk
- Terdapat jenis makanan yang sama dengan harga yang lebih rendah
Analisis Biaya
PENENTUAN HARGA PRODUKSI
- Biaya Baku per hari (500.000) x 26 hari (1 hari libur per minggu) : Rp 13.000.000
- Biaya tak terduka per bulan : Rp 200.000
- Biaya listrik per bulan : Rp 50.000
- Biaya tempat per bulan : Rp 300.00
- Total Biaya Produksi : Rp 13.550.000
- Harga pokok produksi criptos (Rp 13.550.000 / 7800 (300pcs x 26 hari) = Rp1.737 per pcs
Penentuan Harga Jual
Harga pokok produksi CRIPTOS setiap bulan dengan produksi 300 pcs per hari adalah Rp.13.550.000, dengan rencana harga jual per bungkus untuk criptos adalah 5000
Maka omset setiap bulan yang diperoleh berkisar 39.000.000. Dan keuntungan bersih yang diterima setelah dikurangi harga pokok produksi, adalah = 39.000.000 - 13.550.000 = Rp 24.450.000
Bagaimana, tertarik dengan usaha criptos ini? Tentu ini adalah perhitungan kasar, yang sudah jelas berbeda dengan perhitungan real di lapangan ketika kamu memulai usaha sejenis. Tapi paling tidak, kamu sudah bisa melihat gambaran besarnya bagaimana menggiurkannya usaha ini.
Baca juga : Cara Banjir Orderan di WA
Kesimpulan
Degan menerapkan beberapa tips dari kosngosan diatas, semoga kamu bisa membuka usaha criptos dengan lebih baik dan bisa meminimalisir kerugian yang dirasakan.
Kalau tertarik untuk mencari franchise, kamu bisa googling saja ada cukup banyak paket usaha yang menawarkan bisnis jajanan ini.
Semoga bermanfaat, dan kamu bisa menjadi entrepreneur yang sukses ya. jangan lupa untuk klik tombol share, dan bagikan artikel ini ke sosial media kalian ya. jangan lupa juga untuk bookmart halaman nya untuk berkunjung kembali di blog ini di suatu saat. adios!
